益众鸭血加工设备厂家 血豆腐设备多少钱 鸭血豆腐生产线详细介绍

益众血豆腐生产线动物血中，常见的是猪血、鸡血、鸭血。看起来它们并没有什么特殊的地方，但是经过加工制造以后经过与其他食材搭配或者直接烹制之后，血豆腐生产流水线厂家其味道特别鲜美，还可以与与肉熬煮成汤。其营养价值极高，还能***将人体的毒素排出体外，是非常受欢迎的食品。而我公司生产的血豆腐生产线可以快速的将血豆腐制作完成，适合小型作坊和大型加工厂的设备，还可根据您的实际情况进行加工定制，欢迎来电咨询与实地考察。

整套血豆腐生产线主要由沥血槽、储藏罐、过滤器、配料罐、灌装机、高温杀菌锅等设备组成。 

1、搅拌型采集桶：

将0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂加入到搅拌型采集桶中，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完成。

(1)结构特点：

整套血豆腐生产线集血桶整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠，可根据客户要求制作成单层、带保温形式（保温桶）、带出料口阀门三种。

(2)主要优点：

1）该产品全SUS304不锈钢制作，产品强度高，经久耐用。 

2）集血桶外表面采用了抛光处理，美观大方。

3）桶口使用了食品级硅胶密封圈进行密封，符合安全卫生需求。

盒装血豆腐生产线工艺流程：

血豆腐生产线主要设备：煮料罐、脱气罐、配料罐、灌装机、杀菌锅、清洗风干机等。

一、采血、抗凝：由于新鲜鸭血含有凝血酶，新鲜血液被采集后在3-5min内分层和自然凝结，不利于猪豆腐的加工和质量统一，因此，在生产中向新鲜血液中加入一定量的柠檬酸钠溶液，制成抗凝血来避免这一问题。根据公司现有生产设备及屠宰工艺，按以下方法进行血液的采集和抗凝。

1、生产前事先配好柠檬酸钠：水=1.5：100的柠檬酸钠溶液备用。

2、用定量的接血盘接新鲜鸭血，倒入集血容器中，同时向容器中加入柠檬酸钠溶液，并搅拌。（抗凝溶液与鸭血重量比为1：10，可用定量瓢量取）

二、搅拌升温、脱气。

1、在配料罐里先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。

2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。

3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（低）

三、封口、打码、装车、入杀菌锅

1、把日期码排好，装好。 

2、封口时需要把封口用的封纸摆平，松紧要适中，随时调试。

3、封口后装到盘内，每盘50盒，后装车，每车8盘，然后进入杀菌锅进行杀菌。

杀菌完取出以后经过清洗风干之后即可装箱销售了

生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、 提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要***合理又要 切实可行;满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内 容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的 物料量与物料损耗量之和;既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗***少的要求;满足能量平衡计算要求。能量平衡 是依据能量守恒定律理论进行计算的，设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、 节汽、节电、节热等设备。